いただきま～す！今晩は先日Mimiさんが紹介してくださったケールスープを作ろうと思ったのですが、卵がなく（買いに行くのもめんどくさく）急遽冷蔵庫にあった豆腐や豚肉といためて、カレーとココナッツミルクでアクセントをつけたカレーというよりは炒め物にしました。
ちょっと他のレシピのため、キノアを作っていたのでキノアを敷いた上に炒め物をのせ、カレー風にしました。またもやカメリア即席創作レシピです。いつになったら本を見て作ることを覚えるのやら。。。
自分で言うのもなんですが、お味は非常によろしかったです☆
それではレシピ。いつものことですが、目分量なので適当でごめんなさい。
（お好みでご飯またはキノアを炊いておく）
１．ケール半束、豆腐半丁を食べやすいサイズに切る。
２．豚のひき肉（お茶碗一杯分ぐらい？）に生姜汁と日本酒をかけ、ごま油をひいたフライパンでざっと炒める。しょうゆを鍋はだから入れ、１の具を入れる。
３．レモン汁、粗挽き胡椒、オールスパイス（使い分けるのが面倒な時に最適！）をささっとふりかけ、黒砂糖小さじ1、カレー粉小さじ1、ココナッツミルク大さじ3程度入れて味を見る。
できあがり♪
キーポイントは黒砂糖かしら。まろやかな味にしてくれます。
ちなみにカメリアはキノアを洗わずに炊いてるので、おおよそ20分で完成です。先にキノアを炊き始めてから冷蔵庫チェックして、具を用意していく感じでちょうどタイミングよくキノアと炒め物両方ができ上がります。
キノアはスーパーフードとも言われているぐらい、体内で作れないアミノ酸が全部含まれていて、カメリアのおすすめ食材です。それにケール、豚肉、豆腐ときたらもうパワーアップ間違いなしのコンボでしょ？しかもカレー粉はアルツハイマー防止にいいとか。お口も体も大満足なはず！
ぜひお試しくださいね。
お料理の本で、食べ物の写真がうまく撮れているかどうかで、その料理が美味しそうかまずそうか決まりますね。
ReplyDelete私、夕ご飯を食べ、お腹いっぱいなのに、この写真を見たら食べてみたくなりました。
おいしそう～～
材料を見たら、エスニック料理みたいですね。機会があったら作ってみよう。アルツハイマーにもよいらしいから。。。。ね。
カメリアさんの写真でいいな～～と思えるものがあります。「美術館の森」の写真は好きな写真の1枚です。
Mimiさん、うれしいコメントありがとうございます。
ReplyDeleteそうですね、ココナッツカレーはタイで定番ですよね。ヒントにしてみました。
アルツハイマーとはちょっと違いますが、食べ物を楽しんで作ったり食べたりすることで食材を意識し、それ自体が脳を刺激するんじゃないかな、なんて思ってます。
「美術館の森」、気に入ってもらえて嬉しいです！これからも素敵な出会いをどんどん写真に収めていきたいと思っていますので、見ていてくださいね。