本： Sunday Suppers at Lucques (by Suzanne Goin)

未だに行けてないLucques。
ここのレストランが有名なのはシェフのSuzanne Goinさんはもちろん、彼女のコンセプト、サンデーサッパーです。
同じく食べ物･レストラン好きな友達がプレゼントしてくれた本です。

日曜日の夜ご飯は決まってお父さんが作ることになっていて、一日がかりの大作業だったそうです。そんな家庭で育ったスザーヌさんはよく手伝っていてそのころのレシピや自分のレストランでそのコンセプトを育てていった経歴やエピソードを織り込んだ本が、これ。

ローカルな食材を使っているので温もりのあるご飯ばかり。レイアウトも素敵な1冊です。

本: Nobu Now (by Nobuyuki Matsuhisa)

料理の鉄人でおなじみのシェフ松久のレシピ本。

べバリーヒルズのNobuもMatsuhisaも行ったことがあるので大体レシピは想像できましたが家でも作れるのかと思ったらやっぱり衝動に駆られ手にとっていました。会席料理も素敵ですが洋風の食材や食器と並ぶとまたお洒落な日本食に変わり視覚にとても訴える写真だらけの本でした。

でも実際にはどれもテクニックが必要そうで実践にはたどり着きませんでした．．．（汗）

180度の気転

やっと週末です。
はぁ～、忙しく長い一週間でした。先生でなくても 忙しいのね、12月は。

忙しくて一息入れる暇もないですって？
では意図的に、iPhoneやiTouchを取り出して、Headcase Gamesの「180」をダウンロード！
ロサンゼルスをホームベースにしているiPhoneゲーム会社の第２作の１８０ははまる、はまる。同じロス出身で同世代のゲーマー達が開発しているアプリなのでサポートしたくてダウンロードしました。一息もいいですがすっかり忙しさを忘れてしまうゲームなんていかがでしょうか。一押しです。

iPhoneゲームの殆どは基本ルールが簡単でそこがまたつぼにはまるというか、気が付くと時間の経過が早い。このゲームはテトリスやビジュエルドなどのパズルゲーム好きな人たちにピッタシ。
上からドンドン下がってくるブロックの列に向かって縦・横どちらでも３連以上に繋がるように持ち手のブロックをくっ付けていき、繋がった同色のブロックを消していくのです。連鎖で消えるとポイントもドンドン上がっていくので考えずにエイヤッ！と進めるのもいいですが高得点を狙う場合には頭の回転と指の素早さが必要です。そしてこのゲーム、出てくるタイルには裏面があり、タイルを触ることによってひっくり返し、裏の色で遊ぶ事も可能なのです。機転を利かせて気分転換！なので一段とゲームの深みがあり落ちてくるままに消していくだけでは物足りない上級ゲーマーも楽しめるのではないでしょうか。

タイトルの「180」はテトリスだったかスーパーマリオだったかの得点表示に使われてたフォントの面影が。惹かれます。

ちょっとレトロチックなゲームフェースですよね。

頭を柔軟にしてアッタクです！
そこで朗報なのが１２月限定でiTunes Storeで無料ダウンロード。カメリア無料アプリ、大好きです。急げ！皆さん。

カメリアはこういうのに虜にされやすいタイプなので９０秒ゲームで挑戦しています。惜しく負けてしまっても、「あと１ゲーム！」といっても９０秒後にはちゃんと終わりますから。
あっ、そうだ。これからポットラックの一品つくる筈だったんだ～～～～　あぁ～～～～もう！！


http://www.headcasegames.com

カメリアブランド インテリアアート

昨日のブログでシャーピーペンを使ってTシャツにお絵かきをしたものを紹介しましたが、このごろシャーピー役に立っています。

プレゼントする品に値札が付いている場合はシャーピーでピッと値段隠し。
ディナーパーティーでワインマーカーがない場合グラスの底に印をつけると誰のかわかりやすいですよね。グラスに書いたシャーピーはマニキュア落しで簡単に拭き取れます。シャーピーの臭いがワインのお味に影響しないようにグラスを持ち上げて底に印付けるといいと思います。

他にもいろいろ使用方法がありますが、カメリアは先日友達からいただいた黒い縁の写真フレームをおしゃれにドレスアップしました！

まずは引越し中に剥げてしまった木のフレームにシャーピーでキュッキュッと色を塗り．．．

そして5連で写真を入れるフレームに


パノラマ風にシャーピーでカメリアの大好きな町、SFのシルエットを描き水性絵の具で空を塗りました。ベイブリッジからゴールデンゲートまで。この写真だとわかりにくいですがコイトタワー辺りには霧を入れました！ちょっとしたお部屋のアートになりました。
皆さんはシャーピーどの様に使っていますか？
あぁ、そうそう。これからお絵かきする人たちにご注意を:　油性マーカー独特な強烈なにおいがあるので必ず通気性の良いところでお絵かきしましょう。


http://www.sharpie.com/
http://www.sharpieuncapped.com/ アーティスト達のシャーピー作品の一覧。

そしてカメリア注目なのはリキッドタイプのシャーペン！これは革命!!　シャーペン使用暦20年ですが（小学校低学年は鉛筆しか使わせてもらえなかった）、今までどうして生まれてこなかったんでしょう。芯が折れることもなくなりますね。あ、でも、日本の小学校ではホッチキス球の箱に折れた芯を集めたりしてました。特に色鉛筆の芯が折れた時、ね。こどもって変わってますよね。あはは．．．http://blog.sharpie.com/2010/08/introducing-the-new-sharpie-liquid-pencil/

Small Business Saturday...?

ご存知ですか？American ExpressのSmall Business Saturday。ブラック・フライデー、サイバー・マンデーに続くスモールビジネス・サタデーと言う事らしいです。
AmExカード利用者で登録した最初の100,000人が11月27日（土）ローカルビジネスで$25以上の買いものをすると、カード請求書に$25のクレジットが適用される、とのこと。小規模のビジネスをサポートしよう、とうたっています。

でも、カメリアは疑問だらけ。
宣伝にはかなり力を入れていてFacebookにも大々的にページを作っていますが、そこにもオフィシャルページにも参加している「スモールビジネス」のリストは出てこないし、登録しても自分が100,000人の一人なのかも教えてくれません。

アイディアとしてはもちろん、ローカルなビジネスをサポートしたいですが、このホリデーシーズン中にアメリカ人に買いものをさせ経済を活発にさせようという作戦なんでしょうか、なんだかしっくりきません。

どなたか、詳しいことご存知ですか？



Small Business Saturday by American Express
http://www.smallbusinesssaturday.com/
www.facebook.com/SmallBusinessSaturday

カメリアブランドのTシャツ

新しいベビードール風のTシャツです。かわいいでしょう？
$3.20でした。

ジェラミーズというブティーク店などで売っている洋服をディスカウントで売っている自称「デパート」でアフターサンクスギビングの60%オフセールで見つけたシャツです。もともとセールラックにあったので安かったのですがセールのセールでお財布に嬉しい購入でした！
買ってきたときはこんなシャツでした。↓

真っ白。

実は一つポップでかわいい赤・青・黄色のドットプリントのドレスを試着したのですがうまくフィットせず、断念。あきらめられず見つけた白いシャツで作ってみようと決め、どうせポップにするなら！とエッフェル塔を落書きしてその上に布用ペイントでぺたぺたしてみました。エッフェル塔に詳しい方、端折った部分は気が付かなかったことにしてくださいね。

落書きはシャーピーペンで。近くで見るとシャーピーが布に引っかかってうまく線が描けなかったのがわかりますね。でもそれはそれで味が出てるでしょう？エヘっ。

今は4時間の乾燥タイム。その後裏もぺたぺたする予定です。

早くお出かけに着て行きたいなぁ~☆


追加:　そういえば、よく近くのセーフウェイのパン売り場で目にするのがWonder Breadのサンドイッチキーパー。サンドイッチがつぶれないように作られたアイディア商品で食パンの形をしたタッパーです。食パンでサンドを作ることがあまりないので必要はないのですが明るい赤、青、黄色のドットのパターンがかわいい!!　いつも足を止めて買おうかどうか迷ってます（笑）。パッケージデザイン、恐るべし！

ボカディオ・バーガーのインスピレーション

ターキーバーガーを作ったきっかけ、何を隠そう、今ミニバーガーにはまってます。
といっても、どんなバーガーでも良いわけではありません。ジューシーで、油少な目で、野菜もたっぷりなバーガーがいいのです。もちろん、パンも美味しくなくちゃだめですよね。平べったいパンはごめんです。

つい先日、ボカディオをいただきました。久しぶりでおいしかったこと！自分でも作りたくなって、いろいろなコンビネーションを考えていましたが、残り物とターキーを合わせて作ったのがミニ・ターキーバーガーでした。

さて、インスピレーションのボカディオです。

これがプロの作るミニサンド／バーガー、ボカディオです。手前がラムのバーガー。奥が黒豚BBQです。他にも10種類ばかりのチョイスがあって、そこから2つ選べる楽しいランチプレートです。

フライドチキンのサンドや野菜のグリルのバーガーも美味しそうでした。

ミニですが、2つ＆グリーンズでちょうどいい具合にお腹が膨れます。これで$10。ステキなランチですよね。

ごちそう様でした。

Bocadillos

710 Montgomery Street

San Francisco, CA 94111

http://www.bocasf.com/

(415)982-2622

ハッピーサンクスギビング☆

毎日がんばって働いている皆さん、ご苦労様です。

サンクスギビングにちなんで今日のバーガーはターキーのひき肉で作ってみました。ターキーって、ドライで淡白なイメージありますよね。でもこのバーガーは味もしっかり、ジューシーでおすすめです。

ターキーのひき肉に塩・コショウ、たっぷりのしょうがと冷蔵庫に残っていたゴルゴンゾーラチーズで味をつけ、ガーリック、ねぎ、にんじん、胡桃のみじん切り、パン粉、卵を混ぜいれ、形作って400度のオーブンで10分足らずで出来上がっちゃいます。胡桃はトーストしてからいれると香ばしいバーガーになります。

焼いている間にスパイシー・コールスローも。昨日の菜っ葉のクリーム味噌スープで菜っ葉が使いきれなかったので、千切りにし、すし酢、白いごま油、ハラペニョ、ライム汁、マヨネーズ、塩・コショウを混ぜてピリっと美味しいスローの出来上がり。

ターキーバーガーにはこれだけで十分。ケチャップやマスタード無しで召し上がりください。ゴルゴンゾーラが優しいターキーにうまく合って大人の味にしてくれます。

途中で思い出してトマトを薄く切っていれたのも美味しかったです。

パンはミニバーガー用のこぶしサイズを買ってきたので、パティも小さめに今回つくりました。大きいバーガー一つっていうのもガッツリいけていいですが、ミニを二つ（三つ？！）いただくのもいいですよね。ソースにバリエーションつけたり、できますものね。

パンが足りなくなって残っているパティにスローをのせて最後のパティを。

いただきまーす！

今年、カメリアはいろんな意味で応援してくれる家族と友達に感謝です。そして美味しい、体に優しい食べ物が食べれる今のSF生活にもありがとう。皆さん、寒くなりましたが体に気をつけてくださいね。

美味！真っ黒ステーキ

見てください、この真っ黒さ！フレッドというおじいさんのレシピで、もうお亡くなられたそうですが７０年代から愛されてきたサーロインマリネのレシピは今でも息子さんが引き継いでパロアルトにある肉屋さんで販売されています。量り売りでポンド$14.99。1ポンドもあれば軽く2人分の夜ご飯になります。（カメリアはランチにも持っていきました。）お肉は375度でオーブンで12分ほど（1ポンドごとに12分追加だそうです）焼くだけ。少し寝かしてから切ると下のようなミディアムレアのできあがりです。

真っ黒な外見はびっくりですが、食べて納得。焼くとジューシーな、やわらかいステーキの出来上がりです。変に焦げることもなくこのレシピを考えたフレッドじいさん、天才！！

日本人好みの塩加減でとてもおいしくいただきました。

添えたのはアスパラのグリル（別にクリーム・フレッシュとクミンのソース）、バターミルクビスケット、そしてマグロのタルタルを。豪華なメニューでしょう？

お店はスタンフォードショッピングセンター内なので、ショッピングで疲れた後、お肉を買って即席ディナーもいいですよね。こんな立派なステーキだったらだれも文句言いませんって。

Schaub's Meat, Fish & Poultry

395 Stanford Shopping Center
Palo Alto, CA 94304

(650)325-6328

野菜たっぷりなボリューム満点ピザ

入っている野菜：コーン、たまねぎ、アスパラガス、豆苗（とうみょう・pea shoots）、ぶなシメジ。

チーズ：ゴルゴンゾーラ、ゴートチーズ。

クラスト：コーンミール。

ボーナス：ウズラの卵。

前から気になっていたホールフーズやレインボー（SF市内）で買える出来合いコーンミール生地を使って冷蔵庫にあった野菜をのせてトマトソース無しのピザにしてみました。クラストだけでも結構ボリュームあるのでかなり満腹感あります。でもサクサクしてて、手が進んでしまいます。ブルーチーズもほのかに香っててカメリア好みでした。具はうずらの卵以外は先に炒めて、途中まで焼いたクラストにのせました。卵は焼き加減が難しい！

あげない一品料理達

ピンボケしていますが、SOというSFしないにあるアジアン・フュージョンとでもいいましょうか、日・中・韓のパワーと味がメニューになった食堂チックなレストランがあります。そこの一品。ワンタンの皮にコーンや枝豆が入っていてわさびマヨネーズのディップがついてくるアペタイザーがちょうどいい塩気で他のものが出てくるまで待つのにもってこい。シンプルだけどはまる味でパクパク止まりません。テイクアウトだと家に着く前に大体ほとんど食べ終わってます。

でも油で揚げるのが気になって、自分でオーブンに入れて作ってみまし

た。今回はクリームコーン。ワンタンの皮を巻き巻きしたら少し油を塗ってオーブンに入れること10分。それに塩をふって出来上がり！フライとはやっぱり違うけど、体に優しいおいしいスナックになりました。

大葉も収穫できたので一緒に。

この日はえびを叩いて中華マーケットで買ってきたサトウキビに巻きつけ、トーストしたアーモンドとココナッツを塗して本来はフライにするものですが、これもオーブンに入れて週末の一品を作りました。

えび、ぷりぷりしてました。

ほら、出来上がりです。

美味しそうでしょう？

お店はリッチモンド街やサンセット街にありそうな値段とメニューですが、ソーマにあります。以前中華料理店だったところに入ったらしく、リニューアルオープン？当時は前のお店の看板もあって紛らわしかったのですが、今は駐車場に面している壁はこんなにはっきりとした落書きチックなサインになって目立っています。白いムキムキはミシェリン・マンみたいですがこのポーズだと☆を狙っているわけではなさそうですね．．．？　

SO

1010 Bryant Street
San Francisco, CA 94103

(415) 552-7676

運動の秋。食欲の秋。

カメリア、ダイエット中です。

と言っても、全角度からのアプローチではなくて、運動量を増やしカロリーを消費するだけなんですけど。なんちゃってダイエット。だって、食べ物はやっぱり制限したくないもの。

でも脂っこいものや甘いものは考えて食べるようにしていま

す。それから心がけて緑黄色野菜。

いつもはトレッドミルでひたすら走るだけ。たまに角度をつけ斜面コースで走ったりもします。有酸素運動にはなるみたいですが、それより効果的なのは一定のペースで走るよりか変化をつけた走り方だそうです。インターバルトレーニングと言うそうです。

要は、基本の走り方はゆったり目で、段々スピードを上げ、スパートを一分、そして基本スピードに戻して二、三分。ここで少し斜面をつけてもいいそうです。そしてまた徐々にスピードを上げ．．．というようにスピードや斜面を変えることによって筋肉が効果的に強化されるそうです。

今日もそんな走り方でジムから帰ってきたら、豚とチョコが食べたくなってしまって気がついたら冷凍庫から安売りのときに買ったカントリーリブに無糖ココアのドライラブをまぶしてマリネ始めていました。

ドライラブにはカカオ、クミン、粗挽き胡椒、塩、ガーリック、で、本当は生姜と黒砂糖を入れたかったのですが生姜をきらしていた為、スギさんの生姜湯を一袋弱、入れました。生姜湯の素には糖分もあるので別に黒砂糖を入れずにドライラブをうっすりとグレープシードオイルを塗ったカントリーリブに塗し20分後オーブンへ。オーブンでは焦げやすいと予測したのでアルミに包んで350Fでじっくり45分。その後もアルミをかぶせたまま寝かし、食べる前にミントを浸したヨーグルトソースをかけて出来上がり。適当です。

オーブンに入れている間、冷蔵庫にも豚バラがあったのを思い出し、ネギ味噌パスタに一緒にいためて添えることにしました。

こんな感じになりました。

甘いのか、っていうとスギさんの生姜湯は入れたけど他に甘味がないのでカカオの香りはしますが甘くないです。ダークチョコとも言い難いですね。カカオとクミンの相性がよかったです。お塩もいいシー・ソルトにしてよかった！

残ったネギやお味噌を冷蔵庫にしまう時気がついたのが、スイートポテト。あぁ、先週末はかぼちゃ尽くめで根っこ系は少しお休みしたいと思って、すっかりポテトのこと忘れていました。この時点ではもうかなりお腹ぺこぺこだったのでササッとレンジで8分チン！それをスプーンで引っかきほぐし、蜂蜜を混ぜたヨーグルト、フラックスシード、それに黒ゴマを固めたお菓子を一切れ。

週末が近くなると冷蔵庫がガラッガラ。野菜はもちろん、豆乳も卵も切らしてしまいました。相変わらずの創作／出来合いご飯でしたが、スパイスの味に任せておしゃれな夕ご飯になりました。これからお買い物に走ってきます！

母上、SFに参上！

もう数ヶ月前の話になりますが、カメリア母がSFに来るとの知らせが届き、カメリアはどう一緒に過ごすかでアイディアを巡らしていたのでした。

カメリアの生涯でカメリア母とレストランに行った回数は数え切れませんが、高校時代、エスニック料理に目覚め、母をベトナム料理店に連れて行ったときのことは思い出の中でもかなり強烈なうちの一つです。高校１年だったでしょうか、フォーの生々しい牛肉のスライス、それとバランスをとるシラントロとライム、米麺に出会った時は驚きの発見で（しかも高校生には魅力の一杯６ドル弱！）、早速母を連れて行きました。が、興奮しているカメリアとは反対に母はほとんど箸がすすまず、お茶ばかりをすすっていました。肉の臭みが強すぎて食べれなかったそうです。母と一緒にフォーを楽しめず残念な思いで帰ったのを覚えています。

カメリアのテイストは父親似らしく大の肉食ですが、母は昔肉が苦手でレバーなどはもってのほかだったそうです。今は普通に食べれますけど。

せっかく母がSFに来るのです。普段食べないような料理を色々考えましたがフォーの思い出があるので、選考は慎重になります。そこで決めたのがここ↓。

色鮮やかなビーツのスープにハートを描いてくれる南インド料理のドサ。インド料理なのでベジタリアンオプションも豊富なレストランです。ここでは肉の生臭さは対象にはならないでしょう？

ドサとはクレープのような豆の粉から作られた生地のことで、それをカレーやチャツネにつけて食べるのです。インド料理店にはナンが主流にとられますが、南インドではよくドサが用いられるそうです。

このお店、ミッション街とパック・ハイツのフィルモア通りとの２店舗あるのですが、カメリアは使い分けてます。ミッションの方は照明が暗く、こじんまりとしているのですが絶えず込んでいるのでガヤガヤ。夜友達数人とお酒を飲みながら食べるのに向いていて、フィルモアは窓も天井も高く、シャンデリアがあるのでちょっぴりゴージャスな雰囲気に囲まれてのダイニング。隣のテーブルの人とひじがぶつかり合うこともないので、ブランチタイムはゆっくりと会話を楽しみ素敵な時間が過ごせると思い今回はフィルモアにしました。

カメリアのお気に入りはココナッツミルクのチャツネです。ミントなどのハーブ入りで清涼感あるチャツネ。辛いチャツネとの間に口にするとバッチリ。

このドサ、ペーパードサと言い、普通のドサより数倍大きいです。写真の手前に写っているからでかく見えるだけじゃないですよ。本当に大きいです。でも他のと比べると、薄くてパリッとしています。味も特になく、軽めのドサなので、カレーやチャツネの味で食するどさ。お気に入りです。

この日、母の日だったのでミモーサのサービスがありました。カメリアにとっては大好きな母との美味しいサンデーブランチ、最高でした。母も喜んでくれたかなぁ？

Dosa on Fillmore

1700 Fillmore Street

San Francisco, CA 94115

(415)441-3672

www.dosasf.com

ビバ！Patisserie Philippe

先日フィリープのおじさんの店のことを書きましたが、古いケータイの写真を引っ張り出していたら他にもフィリープのデザート写真が他にも出てきたのでここに残します。

　

メレンゲのにわとりさん達

トマトガレット、グジェール（パン）、ミニエクレアやミニタルト、チョコプディング

初めてフィリープに行ったときは近くに私事で用があり仕事を抜けてきた時です。小腹がすいたので、以前通りかかって気になっていたフレンチ・ベーカリーに入り、スープをオーダーしました。スープにパンはつき物ですが、会計を済ませながらレジの近くにあって気になったのがグジェールと書いてあるパン。気になっちゃったらオーダーするしかないでしょ。別途オーダーしました。

グイエール・チーズにタイムを利かせて焼いたパンでした。食べやすいサイズで軽く、一個１ドルだったので、カメリアはリピータに。毎週日曜日グジェールを数個買うようになりました。毎週行くようになってフィリープのおじさんとも顔を合わせる機会が増え、フィリープのおじさんがここのシェフだとわかった頃には上の写真の様にサービスでミニタルトなども詰めてもらい帰ってきていたのでした。

それが段々とエスカレートしてしまい、ある日家に帰りグジェールの袋を開けるとマカロンが入っていたのでした。マカロンはフランスに旅行に行った際かわいさに負けシャンゼリゼ通りのお店に並んでいたのを買って食べたのですが、特別はまることもなく道中飽きずにパテやフロマージ・ブランなどを追っかけ続けていました。でもフィリープではあっさりと虜となってしまいました。

それ以来フィリープではメニュー外の品も試食させてもらい、どれもハッピーになれる味です。でもカメリアの中での定番はマカロン、グジェール、そしてトマトガレット。チョコよりフルーツ派なので偏っていますが、アーモンドペーストが利いているアップル・ストリップ、旬の時にでてくるストロベリー・ストリップも大好きなレパートリーに入っています。

あぁ、フィリープ。今年全然やせないのはあなたのせい？

一ヶ月後れのハッピーバースディ・トゥ・ミー☆ w/ Philippeのマカロン

気がつけばカメリア最後の更新から半年以上。

かなりご無沙汰しておりました。この数ヶ月、いろいろな食べ物との出会いや冒険に出ましたがブログが疎かになってしまったため写真とアイディアだけは積もるはコンコン。

夏も去り、インディアンサマーの時期になるとカメリアの誕生日ももう目前です。その前後はかなり忙しかったためブログは頭の隅にはあったのですが実現せず、とうとう数日どころか数週間経ってしまいました。

遅れましたがまずは自分の誕生日を記念してブログのリニューアル。久しぶりにサイトに来てみたらブログを残しやすく新しくサイトが変わっていたので、忙しくても週１ペースで更新していきたいとおもいます。読者の方、これからもどうぞよろしくお願いいたします。

さて、今年のバースディ、素敵なお花やカード、お酒（種類も多々）やお菓子、本やお食事にも招待いただきました。みなさんありがとうございます！！カメリア幸せです。その中でも上の写真にある真っ赤なケーキ、びっくりだったので紹介します。直径１０インチほどのものなのですが、なんとカメリアが大好きなマカロンを巨大化してケーキ版にしたものでした！この巨大マカロンはPatisserie Philippeというかわいいフレンチ・ペーストリーショップからのもので、特注でした☆　マカロンのフィリングは通常サイズのものより少し固めなのでケーキが崩れることもなく、素敵なプレゼンテーションでした。ほんのり甘いラスベリー味で、フレッシュなラスベリーの酸味ともマッチしててカメリアご機嫌でした！

何を隠そう、カメリアは行き着けのマカロンショップがあり、SFにいる週末は毎日曜日買いに行っているのです。いつもは工房にいる大好きなフィリープのおじさんが日曜日は店頭にたって商売するのでおじさんと話すいい機会なので、日曜日に行くことにしています。マカロンも大好きですが、トマトガレットやキッシュ、そして日曜日特別のメニュー、プライムリブ・サンドイッチも美味しくてボリュームがあり、友達とシェアしながら食べるのが大好きです。

Patisserie Philippe

655 Townsend Street

San Francisco, CA 94103

(415)558-8016

www.patisseriephilippe.com

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Posted via email from latebloomercamellia's posterous

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