見てください、この真っ黒さ！フレッドというおじいさんのレシピで、もうお亡くなられたそうですが７０年代から愛されてきたサーロインマリネのレシピは今でも息子さんが引き継いでパロアルトにある肉屋さんで販売されています。量り売りでポンド$14.99。1ポンドもあれば軽く2人分の夜ご飯になります。（カメリアはランチにも持っていきました。）お肉は375度でオーブンで12分ほど（1ポンドごとに12分追加だそうです）焼くだけ。少し寝かしてから切ると下のようなミディアムレアのできあがりです。
真っ黒な外見はびっくりですが、食べて納得。焼くとジューシーな、やわらかいステーキの出来上がりです。変に焦げることもなくこのレシピを考えたフレッドじいさん、天才！！日本人好みの塩加減でとてもおいしくいただきました。
添えたのはアスパラのグリル（別にクリーム・フレッシュとクミンのソース）、バターミルクビスケット、そしてマグロのタルタルを。豪華なメニューでしょう？
お店はスタンフォードショッピングセンター内なので、ショッピングで疲れた後、お肉を買って即席ディナーもいいですよね。こんな立派なステーキだったらだれも文句言いませんって。
Schaub's Meat, Fish & Poultry
395 Stanford Shopping Center
Palo Alto, CA 94304
Palo Alto, CA 94304
(650)325-6328
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