ル・クルーゼと楽しむご飯時

ココナッツミルクと茄子のカレー

いただきました。ル・クルーゼのホーロー加工鍋。
しかも、カメリアの好きなライムグリーンです。これがたまらなくかわいいんです！使ってない時は、本棚においておしゃれなアクセントにすることにしました。カメリアの小さなアパートでの居場所、確保。

でも飾ってばっかりではもったいないので、一週間ほどして使うことに。ホーロー加工の鍋っていったらやっぱりシチューとかカレーがいいかな、と思い、グリーンカレーを作ることに。市販のグリーンカレーペーストもいいけど、辛いだろうし、添加物も入っているだろうし、と考えカメリア風なんちゃってグリーンカレーにしました。

ある料理本でみたレシピにはペーストを作るのに１６個ものグリーンペッパーが必要で、それじゃあ辛すぎだろうと思いその辺は適当にハラペニョ一個（もちろん種抜き）にポブラノペッパーを二個でスタート。後から考えてみればもっとポブラノを多くして緑を引き立たせても良かったかも。

ペッパーにたまねぎ、にんにく、生姜、コリアンダー、クミン、黒胡椒、ライム、パクチ、（ナンプラーの代わりに）醤油などなど足していき、香りがたってきたところに豚挽き、茄子、にんじん、ジャガイモを炒めること５分。最後にココナッツミルク一缶と水を足して出来上がりでした。

グリーンのお鍋にできたお料理って不思議に楽しかったです。でもなんといっても鍋一つでできちゃうのが嬉しかったかな。

かなりの量で作ったはずなのに（６食分）、大好評で２人でがっつり食べてしまい次の日のお弁当には一食ちょっとしか残りませんでした。ホールフーズで最近発見した２ドルワイン、今日はカベルネと一緒にディナー。また作ります！！

１食あたり$1.12
（お米、スパイスの値段含まず）